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塩糀ステーキと竹の子の煮物

IMG_6485.jpeg 今日の晩ご飯のおかずは、昨日、池袋西武の鶏三和で買った、生塩糀(なましおこうじ)ステーキ(もも)。100グラム 280円也。150グラム買ったので、453円也でした。よく漬かっていて、ご飯に合いました。

 それと、フキの葉っぱを煮含めたもの、沖縄県久米島産の金の糸もずく(三杯酢)、無印良品の栗グリーンティーでした。

IMG_6496.jpeg 竹の子とフキと鶏肉を煮たものも作りました。鍋に入るように四分の一に切ったフキは、下茹でしてから、一本一本、ナイフで皮をむいていきました。毎度のことながら、手間のかかる作業です。

 大きな鍋にラードを温め、長ネギの青いところと、しょうがの薄切りを炒めました。香りがラードに移ったら、竹の子とフキと鶏肉を入れ、水をひたひたに注ぎました。

 沸騰したら、2時間、つきっきりで、味が染みこむのを待ったら、出来上がりです。今日も、たっぷりおいしくできました。明日は、竹の子の穂先を取ってあるので、竹の子ごはんを作ります。
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カエルのロビン

Author:カエルのロビン
フリーランスの記者&編集者。星野源と加瀬亮が好きといえばオシャレだと思っている。何歳からアラフィフか母親と協議中。数年分の旅行記と食べ歩き日記を順次アップしていく予定ですので、よろしくお願いいたします。

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